Il parere di un nutrizionista
E’ utile la tassa sul ‘cibo spazzatura’ per combattere l’obesità?
di oggisalute | 10 maggio 2012 | pubblicato in Nutrizione
L’ipotizzata tassa sul “cibo spazzatura” è inutile e discriminatoria. E’ il parere del nutizionista Michele Carruba, direttore del Centro Studi e ricerche sull’Obesità dell’Università degli Studi di Milano. “Da ricercatore che ha dedicato quasi quaranta anni della sua vita a studiare il fenomeno obesità – sottolinea Carruba – sono contrario alla tassa sul “cibo spazzatura”, almeno nella forma che è stata prospettata in Italia”.
“I motivi sono molteplici”, spiega l’esperto. “Innanzitutto, le numerose ricerche scientifiche, condotte soprattutto in America, ma anche in Europa, non sono concordi nell’evidenziare l’efficacia di un “ritocco” nel costo del “cibo spazzatura”, in termini di riduzione dell’incidenza o della prevalenza dell’obesità”.
Molte ricerche, invece, indicano con certezza che la riduzione dell’IVA sui cibi sani, in particolare su frutta e verdura, è in grado di aumentare gli anni di vita salvati (life-years saved) e che tale effetto è sicuramente più marcato se associato ad una campagna di educazione alimentare.
Pertanto, un aumento della tassazione sul “cibo spazzatura” potrebbe avere senso solo se accompagnato da una contemporanea riduzione della tassazione sui cibi protettivi della salute, sui cibi base della nostra dieta mediterranea. Il favorire l’accesso ai cibi protettivi è la vera chiave di volta, come dimostrano le evidenza scientifiche.
Naturalmente insieme a una campagna educativa. “Un’ultima considerazione – conclude Carruba – facciamo attenzione a non discriminare gli obesi. La tassa, se deve esserci, non deve essere una tassa sugli obesi”.
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