Chi vive in zone rurali mangia con troppa frequenza carni e dessert
L’obesità è più diffusa tra chi vive in campagna
di oggisalute | 17 settembre 2012 | pubblicato in Nutrizione
Vivere in campagna vuol dire essere più obesi o in sovrappeso. E’ il risultato di uno studio dell’Università del Kansas pubblicato sul Journal of Rural Health che ha dimostrato come vivere in città riduca le probabilità di essere obesi rispetto a chi risiede nelle zone rurali.
La ricerca ha analizzato i dati relativi a peso e altezza raccolti dal National Center for Health Statistics negli States. “Abbiamo scoperto – ha spiegato l’autore dell’indagine Christie Befort, docente di Medicina Preventiva all’Università del Kansas – che sono due le ragioni che rendono le persone che vivono in campagna più inclini all’obesità rispetto ai cittadini: la cultura alimentare e l’isolamento fisico. La dieta rurale infatti è tipicamente piena di cibo grasso e realizzato artigianalmente in casa. Ricette che prevedono il ricorso a ingredienti salutari ma molto ricchi e pesanti. In particolare, chi vive in campagna mangia con troppa frequenza carni e dessert”.
