Lo dimostra una ricerca statunitense
Scoperti nel cervello neuroni
“specializzati” per ogni gusto
di oggisalute | 13 novembre 2014 | pubblicato in Attualità
Un nuovo studio che arriva dagli Stati Uniti ha dimostrato che ad ogni gusto sono associati specifici neuroni in grado di trasmettere le informazioni al cervello. Quest’ultimo, attraverso la corteccia gustativa, è l’organo preposto per gestire i segnali, provenienti dai ricettori del gusto presenti sulla lingua.
Un gruppo di ricercatori della Columbia University di New York, nello studio in questione, ha previsto di ingegnerizzare dei topi in modo tale che i loro neuroni diventassero fluorescenti nel momento in cui venivano attivati. Somministrando agli animali sostanze in grado di stimolare un gusto specifico, gli scienziati sono riusciti a visualizzare chiaramente i neuroni attivati nel cervello, dimostrando la stretta associazione tra recettori presenti sulla lingua e cellule nervose specifiche.
“I nostri risultati – spiegano i ricercatori – dimostrano il trasferimento altamente specifico dell’informazione gustativa tra le cellule del gusto e il sistema nervoso centrale”.
