Per il cuore? Un buon bicchiere di… fitosteroli!
di oggisalute | 17 giugno 2013 | pubblicato in Curarsi naturalmente
E’ grazie a una scoperta della Brandeis University del Massachussets che sarà possibile, entro breve tempo, avere cibi e bevande a base di fitosteroli.
Potenti molecole di natura sterolica presenti nelle piante, i fitosteroli sono noti per la loro azione anticolesterolo.
L’ università americana ha appena ottenuto un brevetto per la metodologia messa a punto per rendere queste sostanze più disponibili. Le loro proprietà anticolesterolo sono nota da diversi decenni, ma queste sostanze sono difficili da maneggiare, perchè non si sciolgono nè in acqua nè in sostanze grasse.
I ricercatori statunitensi, invece, hanno trovato il modo di creare un complesso tra fistosteroli e glicerina, in cui diverse molecole della seconda si coordinano ai primi.
Una scoperta ritenuta dal ricercatore Daniel Perlman “molto importante perchè le caratteristiche dei fitosteroli non si possono sfruttare se non si disperdono in cibi e bevande”.
